El Helado Italiano de verdad con ingredientes naturales y ecologicos
La filosofÃa de Tartufo La Gelateria está relacionada, como muchos negocios artesanales, con la historia de la vida, la filosofÃa y con la ética que cada uno asigna a lo que hace. Debido a mi bagaje cultural suizo, donde nacÃ, y de la Italia del Norte (de mi madre), me crié con productos naturales y a lo largo de los años de mi vida observé el deterioro, debido a la intervención de la industria alimentaria de una gran parte de los alimentos que comemos.
Hoy tenemos que volver atrás y me alegra ver que cada dÃa hay más gente que se conciencia con los productos ecológicos y naturales, y quiero recordar que hasta tan solo un par de generaciones era lo que se comÃa a diario, no habÃa otra cosa :-)
Por esta razón decidà en Tartufo utilizar solo ingredientes sin adictivos, colorantes u otro producto de procedencia quÃmica. Además decidà utilizar únicamente leche ecológica, que proporciona mejor sabor y es un alimento muy sano, especialmente para los niños a los cuales le gustan tanto los helados. Para mà el sueño de una heladerÃa nace del hecho que durante mi infancia iba mucho con mis padres al pueblo de mi madre cerca de Milán y visitaba muy a menudo mi tÃa Cheka, hermana de mi madre, que tenÃa un bar/heladerÃa de pueblo y una pequeña granja con vacas, gallinas, conejos, etc. Mi tÃa hacÃa los helados con la leche de sus vacas, con los huevos de sus gallinas, con la vainilla que compraba y como estabilizante echaba un puñadito de harina de algarrobo (que usamos también en Tartufo). Pues, todavÃa me acuerdo del sabor tan delicioso y intenso de aquellos helados, nunca se me olvidará y de allà viene el sueño de tener una heladerÃa que elabora los helados únicamente con productos naturales y con verdaderas recetas originales Italianas.
La calidad de los helados de Tartufo se nota en el hecho que no provocan pesadez, que son sabrosos, delicados y que dejan el paladar limpio.
Os invito a probar los helados Tartufo, en la heladerÃa de Mijas Pueblo lo damos a probar, porque por mucho que yo diga, hay que probarlos para comprobar lo bueno y sano que son, al fin y al cabo no se puede explicar un sabor :-)
Por último, en la foto (que ya tiene más de 25 años) se puede ver desde la izquierda, mi tÃa Cheka, la heladera, ya muy mayor, mi madre Anna y mi hijo Andy.
Gracias y buen helado natural
Daniele Montalbetti
